Kyllingmarinade - sunt og god smak

• 6-8 kyllingfileter
• saften av 1 sitron 
• 6 ss olivenolje (kaldpresset)  
• 1/2 ts havsalt
• 2 ts oregano
• 1 rød chili - finhakket
• 6-8 hvitløksfedd - finhallket

Rør godt sammen i en stor bolle. Tilsett kyllingfileter. Rør godt og tildekk. La stå i kjøleskap 1-2 døgn.
Grill på lav til medium varme til godt stekt.

Havre & rosin cookies (fullkorn)

"American style..."

• 125g sammalt spelt 
• 250g havregryn 
• ½ ts salt 
• ½ ts natron 
• 1 ts vanilje 
• 1 ts kanel 
• 2 små pakker rosiner 
• 175g meierismør 
• 2 moste bananer (gjerne modne bananer) 
• Eplejuice – nok til at deigen blir våt, men skal være relativt deigete og fast. Ikke flytende.

Fordel i små biter utover stekebrettet på bakepapir. Ca. en spiseskje med deig per kjeks. Ca 12-16 per brett. Blir ca 20-24 kjeks. Stek på 200 grader i ca 12-15 minutter. Populært blant de små :) !

Hva er sunt? Hvordan lage sunn mat til familen?

Det er ikke lett å orientere seg mellom forskjellige kostholdsråd. Det finnes et stort antall sprikende meninger ift hva man bør og ikke bør spise.
Som mange mødre med små barn i hus, leser jeg mye om dette tema for å forsøke å holde et sunt kosthold i hjemmet, og gi mine barn gode vaner. I tillegg har vi mye allergi i hus, noe som gjør det enda mer komplisert.
Vi kan ofte lese artikler rundt dette temaet i media;  viktigheten av å spise naturlig mat og hvordan mat påvirker kroppens funksjoner bl.a. vårt blodsukker - og dermed vår helse. I tråd med disse perspektivene forsøker vi hos oss å lage mat som er så naturlig som mulig - vi bruker økologiske ingredienser når tilgjengelig. Vi lager mat fra ferske råvarer - ingen ferdigmat. Og vi har kuttet ut sukker og hvitt mel så langt som overhode mulig. Dvs, vi bruker fullkorn og grove alternativ når mulig. 
Med hver artikkel og bok man leser lærer man mer - for min egen del, og alle interesserte, samler jeg derfor min tolkning av et sunt godt kosthold på ett sted.